食材明细
大黄米、玉米面、糯米面、花红豆、酵母、水。
1、豆提前泡水，半天或一夜都行。除红小豆，其他类似豆也可以。我就用的像眉豆一样的有黄豆两倍大的红色豆。高压锅压40分钟后，用大勺碾碎。我做的量多，200克豆应该差不多。多做的冻起来，可作它用。
2、大黄米用研磨机磨成粉。我用的是伊莱克斯的研磨机，分三次放入，每次研磨2分钟左右就可以了。这个设备磨粉效果还行，就是噪音有些大。
3、兑玉米面，我家的玉米面有点粗，细的应该更好。混合、放入酵母发酵。夏天室温下一个多小时就差不多了。糥米可加可不加。因为玉米面粗，活面时感觉有些散，担心不好包就把家里剩下的一点糯米粉掺上了。
4、豆馅分成若干小球，包时方便。
5、包好后稍醒10-20分钟。粘豆包用鲜玉米的外皮垫底，蒸熟后一点不沾蒸屉。
6、冷水上锅，开锅后蒸15分钟即可。
步骤一：将红小豆提前浸泡至少十二小时以上，加入没过小豆的清水用高压锅煮熟，然后趁热加入适量白糖，用勺子碾压成小豆馅，不用太细时，甜度按照个人口味调配。
步骤二：取约30克左右的红豆馅揉成圆球状备用，也有用芸豆粒煮熟当馅料的，做法和红豆馅一样。黄米面、糯米粉和普通面粉混合均匀，注意黄米面是用大黄米打磨的，口感发黏，并不是小米哦。
步骤三：将酵母与适量温水混合搅拌均匀，使酵母溶解于水中彻底乳化。接着将酵母水倒入粉类食材中，再加入适量温水搅拌均匀，揉成不粘手的软面团状静置约一小时醒发。
步骤四：将醒发好的面团重新揉匀，用手攥成拳头来按压面团，再将面团移至操作台搓成长条，分成均匀的六个小剂子。
步骤五：取一个面剂子放到手心按压成饼状，在中间放红豆馅。用虎口慢慢向上收拢包住馅料，就和包汤圆一个道理。
步骤六：再将表面整理光滑，其余面团也按照上面步骤操作完成。包好后依次排放蒸笼内，放到烧开水的蒸锅中蒸10-12分钟。
步骤七：取出蒸好的粘豆包晾至不烫手后取出食用，成品又软又黏。
