鱼身上切花刀怎么切（鱼身上切花刀的正确方法）

1、首先将鱼平整放好，在鱼鳃下方一指处开始切。

2、向下切到一半之后将刀改成平刀，向鱼鳃处推进。

3、将刀推到鱼鳃处就可以，注意不要切到鱼鳃。

4、之后将鱼调转方向，向鱼尾处推平刀，跟鱼鳃处距离保持一致即可。

5、之后再鱼背部开刀。

6、之后再鱼的另一面开一刀，不需要太深。

7、之后将鱼摆盘就可以了。

1、左手按住鱼头，右手握菜刀，倾斜30度角切下第一刀。

2、菜刀前方不同，后刀提起，与之前的一刀成30度夹角切下第二刀。

3、抬起菜刀前方，菜刀后方不动，与第二刀成30度夹角，切下第三刀。

4、重复第二步，依旧与前一刀成夹角30度，切下第四刀。

5、如此反复变动菜刀前后边的着力点，直至切到鱼尾，花刀就切完了。