为什么广东人说竹笋有毒（目前全国有没有哪种竹笋有毒）

这是因为竹笋中含有草酸，如果吃的方法不适当的话，就会引起消化不良。所以不了解竹笋的广东人认为时有毒的。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg。