什么样的挂面好（普通挂面和花色挂面有什么区别）

细挂面口感更佳因为细挂面相对于粗挂面来说更容易煮熟，口感更为细腻，并且细挂面比较容易入味，煮出来的汤汁也更加美味。
另外，如果加入适量的配菜，如青菜、鸡蛋、豆腐等，可以让挂面更加营养丰富，同时口感也更加丰富多样。

口感劲道，味道鲜美的挂面才是好的。
因为好的挂面需要选用高质量的小麦粉作为原料，并且需要经过长时间的揉捏和拉伸，才能使其口感劲道，让人一吃就能感受到它的韧性和弹性。
同时，挂面的美味也需要搭配合适的调料和做法，如红烧、炸酱等，才能真正发挥出它的鲜美味道。
另外，对于吃挂面的人群来说，不同口味和喜好也会影响他们对挂面的评价。
比如有的人喜欢加入辣椒和葱姜等辅料，带有一定的麻辣味道；有的人则喜欢清淡的口感，加入适量的酱油和醋，增加鲜味和酸度。
因此，好的挂面不仅要有基本的质量保证，也需要满足不同口味的需求，让人可以选择最适合自己口感的挂面。