柿子月饼怎么烤不变色（柿子月饼颜色怎么调出来的）

柿子月饼要烤不变色应该在放入烤盘里表面喷洒一些水雾，入提前预热好的烤箱里上下火180℃烤5分钟，转160℃烤10分钟。

大部分做柿子月饼都是用金黄芝士粉来调色的，一度某平台上金黄芝士粉已经卖出天价而且需要等半个月才发货，没有金黄芝士粉可以用食用色素慢慢调出柿子的颜色。

面团拿230g出来加入南瓜色粉，搅拌均匀后加入红色食用色素调成橙色做柿子部分，剩下的加入抹茶粉做叶子。