杂烩菜 其实就是用多种菜合在一起 烩成的菜 据说这菜与南宋时被众人唾弃的秦浍有关 是真的吗（陕西过白事烩菜最简单三个做法）

人们出于对秦桧的愤恨，纷纷做起“炸桧菜”吃。后来，因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的，所以，人们就将它叫做“杂烩菜”了。