主料：水萝卜10个。
调料：盐适量。
步骤：
1、把水萝卜洗净，沥干水分，削掉疙瘩，不需要去皮；
2、把水萝卜切成拇指粗左右的小段，放入大盆中，撒上盐，拌匀，放置一两个小时；
3、放置一两小时后，萝卜会腌出一些水分，将水萝卜连同这些水分装入一个大罐子中；
4、盖上盖子，放置一个星期左右，这期间萝卜会继续出水，应该用干净无油的筷子适当翻搅，一个星期后即可食用。
1、家里种的萝卜，把萝卜叶子砍掉，萝卜清洗干净。
2、把萝卜切成条，一厘米左右，不能太小，太薄。
3、十斤萝卜，放半斤盐，腌制时要翻几回，入味匀称，主要是把萝卜的水腌出来，一般腌制一晚上。
4、第二天早上，把萝卜用开水烫一下，沥水，晒一下。天气好晒两三个小时，一般阴天或多云天气的，要时间长点。主要是让萝卜失点水份。
5、晚上先把萝卜清洗一下，再用开水烫一下。放一边晾凉。
6、用白醋、白砂糖、冰糖熬汤汁。一般两斤白醋，三斤白砂糖，一斤或半斤冰糖放一起，小火熬制，到汤汁开后，冰糖化了，拿筷子能挂汁为好，就是用筷子蘸汁，能成直线为好。熬好后放凉。
7、玻璃瓶洗干净，凉干。
8、把萝卜放入瓶中，再放入汤汁，没过萝卜为好。盖盖子，放两天就能吃了。
