用料
蚬子 1000g
马蹄150克
葱 1根
姜 5g
蒜 3-4瓣
香菜 3-4根
小米辣 7根
食用油 1勺
酱油 1勺
料酒 1勺
醋 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、蚬子买回来后,清水放盐2-3勺吐沙1小时
2、葱姜蒜小米辣切碎,马蹄去皮切片备用
3、锅底料切一小块备用
4、准备郫县豆瓣酱1勺
5、起锅烧油放入郫县豆瓣酱
6、翻炒后放入葱姜蒜小米辣炒香
7、放入锅底料
8、放入泡好的蚬子和马蹄片翻炒
9、放入1勺料酒
10、放入半勺陈醋或者米醋
11、放入小半勺生抽
12、放入小半勺蚝油
13、翻炒均匀10分钟左右,待蚬子的壳全部张开就可以出锅了
14、出锅撒上香菜和大葱碎,撒一把芝麻!