乌鱼炖豆腐的做法:
食材用料
乌鱼 一条,豆腐 一斤,油盐 适量,
葱姜蒜辣椒 适量,花椒 适量,白酒,醋少许
方法和步骤如下:
1、乌鱼洗净,去鳞,切块儿。
2、葱姜蒜辣椒切碎,备用。
3、锅上火,放入油,花椒,葱姜蒜辣椒,爆香。
4、加入适量的水,放入乌鱼块,加白酒.醋,少许。
5、水开后,加入豆腐,小火煮20分钟,就可以出锅了。
鱼汤鲜美,豆腐嫩滑,鱼肉鲜甜,喜欢的朋友可以试试哦!
主料
黑鱼一条
豆腐一小块
姜少许
葱少许
辅料
花生油适量
盐适量
胡椒粉少许
鸡精少许
热水适量
黑鱼炖豆腐的做法步骤
1.备好食材: 黑鱼清洗干净切成段备用
2.姜切成丝备用
3.葱切成小段备用4.热锅倒入适量花生油,下姜丝煸香
5.下黑鱼段煎至两面金黄色
6.加入适量料酒焖煮两分钟(这一步很关键,可以增鲜去腥)
7.加入适量热水大火烧开转中火先炖十分钟,这时把豆腐切成小块
8.待汤汁煮至变白时,放入豆腐块继续炖煮十分钟
9.经过廿分钟的炖煮,鱼汤变浓稠且更加奶白色,加入适量盐,胡椒粉调味
10.下葱段及少许鸡精即可
11.出锅装入容器中即可上桌。