怎么判断糯米粉变质（怎么分辨糯米粉是否变质）

糯米粉中含有比较丰富的淀粉，储存时间过长容易出现变质的情况，变质的糯米粉会反潮出现结团的症状、会发酸出现有异味的情况、还可能会出现生虫、发霉的情况，这时糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养物质都被破坏，还会出现被细菌等微生物污染的情况，不建议食用。

糯米粉只要洁白，不结块，不变色，不受潮没生虫子，没有霉变气味就是没事，是可以食用的。糯米粉最好不要超过一个夏天，夏天湿度大，粮食类极易吸潮变质。糯米粉的做法很多，有蒸年糕，切糕，做糍粑，驴打滚。蒸米粉肉，糯米饭，八宝饭，枣糕，珍珠丸子，还可以做为糕点的馅心。