15分钟。不过具体也要分哪种形式的虾饺，整虾做馅的话需要多蒸5分钟，剁成虾泥做馅只需要15分钟即可。刚包好的虾饺需要将水烧开后，也就是锅里水沸腾之后再将虾饺放入蒸锅，然后盖上盖子中小火蒸15分钟，蒸好关火继续闷5分钟即可拿出装盘，点缀盘边则更漂亮。

二、速冻虾饺蒸多久才熟
20分钟左右。速冻虾饺比常温虾饺蒸的时间要长，因为速冻虾饺放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温虾饺一下锅，虾饺就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常速冻虾饺蒸的话要20分钟，而常温虾饺15分钟差不多就熟了。
速冻虾饺在煮之前不需要提前进行解冻，直接冷水下锅蒸，这样在水慢慢烧开的过程中，热气能够慢慢让虾饺解冻，后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅，虾饺皮一下子就软烂了，但是里面的馅却还要蒸更久才熟，容易蒸破皮。
三、蒸虾饺用大火还是小火
先大火然后中小火。无论是蒸刚包好的虾饺还是冷冻虾饺，都需要用大火蒸约5分钟左右，将蒸虾饺锅中的水烧开。这一过程还可让虾饺饼皮快速熟透塑形，避免粘锅和互相粘连。然后再改为中小火10-15分钟，让虾饺内部的馅料逐渐蒸熟。蒸出来的虾饺不仅香软，而且个个分明。
四、蒸虾饺如何防止粘底
1、蒸笼上刷油
如果蒸虾饺的时候，虾饺皮总是会粘在蒸笼上，那么在蒸笼上刷油就可以可以解决问题了。
2、一次不要蒸太多
蒸虾饺的时候注意要用大锅蒸，并且不要一次蒸太多、虾饺挤着虾饺放，不然容易粘连在一起。
3、水开后再蒸
刚包出来的虾饺，注意一定要等水开之后再蒸，不然容易把虾饺皮蒸烂，容易粘锅、破皮。
4、不用热水和面
许多人做蒸饺都是用热水和面，但是这样包出来的虾饺容易粘锅，因此可以改用温水或者冷水来和面，多尝试几次，找找适合自己的方法。
材料
主料：澄面 、肉糜、虾仁、菜末
馅料：盐、胡椒粉、料酒、姜
做法
1、面用开水烫熟，稍凉后取出揉成面团。
2、将肉糜和虾仁用盐、胡椒粉、料酒、姜腌制片刻，加少许一点芹菜末，做成馅料。
3、面团揪成剂子，擀成皮，包上馅，做成饺子，放蒸屉里。
4、大火蒸10分钟即可出锅。
