韭黄海带酸汤的做法（韭黄酸汤的做法大全家常）

用料

韭黄 1把，鸡蛋 2个，姜 1块，猪油 1勺，醋 3勺，盐 1勺，白胡椒 适量

做法步骤

步骤 1

老姜切丝，我切得粗，方便吃的时候容易分辨

步骤 2

鸡蛋打成蛋液加点盐

步骤 3

韭黄切碎，我切得比较小，喝汤的时候不用嚼了

步骤 4

猪油准备一勺

步骤 5

冷水入锅，我用等下要盛汤的碗装了大半碗水放进锅里的，起锅就刚好一大碗汤了。

步骤 6

放入姜丝

步骤 7

水烧开以后放入猪油

步骤 8

放入韭黄碎，保持大火，水再次滚开以后立刻关火

步骤 9

关火以后围着一圈慢慢倒入蛋液

步骤 10

用筷子顺着倒蛋液的方向慢慢打圈，蛋液就成了蛋花

步骤 11

倒入适量香醋，搅匀以后尝尝，合适自己的酸度才是最好的，然后加一勺盐，再一茶匙的生粉加一点点凉白开搅匀，倒进汤里薄薄的勾一下芡

步骤 12

加入白胡椒后起锅即可。

1．把肥瘦猪肉切丝，用盐、水淀粉拌匀稍腌；韭菜切段；海带切丝，用沸水焯一下。

2．将适量肉汤（可用罐头鸡汤、鸡精清汤块等代替）上武火烧沸，放入海带丝略煮，捞出放在汤盘内；将肉丝抖散入锅中汆熟，放韭黄、胡椒粉、盐、酱油、醋调好味，盛入汤盘，即可食用。