为了使烙好的烙馍不硬不干，您可以采取以下措施：
1. 用温水和面，和好的面团放在一旁醒面30分钟，这样可以使烙出来的饼更加柔软。
2. 注意面和水的比例，一般来说，和面的用水量可以比面粉少一些，大致在面粉的60%-75%之间，这样和出来的面团会比较柔软。
3. 揉面要充足，让每一个面粉都可以接触到水分，这样后期会变得更加柔软。但揉面的时候不要太过用力，否则容易出现面筋，凉了之后饼就容易变硬。
4. 烙饼之前，在饼铛或平底锅中涂上一层食用油，这样可以防止饼变得干燥。
5. 烙饼的时候，火力不要太大，这样可以避免饼变得太干。
6. 烙好的烙馍需要放在一个透气的容器中，这样可以让饼的水分得到保持，避免变干。
以上就是使烙好的烙馍不硬不干的一些技巧，希望能够帮助到您。
1. 和面：烙馍的面团要和的软硬适中。如果面团太硬，烙出来的馍会偏干、过硬；如果面团太软，烙出来的馍会容易粘锅。和面时，可以适量添加一些食用油，以提高烙馍的柔软度。
2. 饧面：和好的面团要进行一段时间的饧发，这样可以使面团更加柔软，烙出来的馍口感更好。饧面时间一般在 30 分钟到 1 小时左右，具体根据室温而定。
3. 擀面：在擀面过程中，为防止面坯和擀面杖粘连，可以在擀面时加入稍多的面粉。同时，要有耐心地擀制，刚开始擀时一定要多加面粉，擀得越薄越好。
4. 火候：烙馍时火候的控制非常重要。火不能太小，否则烙出来的馍会干硬；火也不能太大，以免馍糊锅。一般来说，烙馍时要用大火，烙制时间要短，这样可以使馍的表面焦黄，内部软糯。
5. 加盖：烙馍过程中，可以加盖一层透明的保鲜膜或湿布，以保持馍的水分，使其更加柔软。
6. 出锅：烙馍熟透后，要及时用屉布盖起来，以防止风干变硬。
总之，要做出不硬的烙馍，关键在于和面、饧面、擀面、火候和出锅时的处理。只要掌握好这些技巧，就能在家中轻松做出柔软可口的烙馍。
