瓦罐汤制作方法河南（民间瓦罐汤的制作方法）

用料：牛肉适量，淀粉少许，酱油少许，花生油少许，黑木耳两三朵。 做法步骤：

1、黑木耳泡发后切碎，牛肉剁碎。

2、加入少许淀粉，少许酱油，少许花生油，搅拌均匀。

3、平摊在底部，不用压实。 4、拿个汤勺，垫在肉泥上，缓缓倒入需要的热开水 然后用保鲜膜盖好，上面戳几个孔，水开后大火蒸14分钟左右即可。

主料：排骨1斤，茶树菇50克，红枣10颗，清水适量

辅料：食用盐10克，白醋1小勺，食用油2小勺

做法：

1. 茶树菇用温水浸泡30分钟并清洗干净，切去菌根；

2. 排骨清洗干净，用开水燎一下，用水冲去泡沫；

3. 排骨，茶树菇，红枣干放入瓦罐中；

4. 倒入食用油和白醋，加入清水，9分满即可；

5. 烤箱功能调到（下火+热风循环）预热10分钟，温度200度，时间2小时；

6. 把瓦罐放入烤箱中间，按启动键，启动程序；

7. 时间还剩1小时30分，水开后，温度调为100度；

8. 待工作程序完成，茶树菇排骨汤就煨好啦；

9. 取出煨好的汤加入食用盐搅拌均匀即可