干锅虾的做法（干锅虾的家常做法）

活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克

做法：

1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。

2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。

3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融 化，香气四溢。

4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。

1. 土豆削皮切片，大葱切段，大蒜头拍碎或切片。

2. 锅中倒少许油，加入土豆煎至油亮。

3. 加入干锅香辣虾，翻炒至变色。

4. 倒入蒸鱼豉油，加入黄豆酱、老十妈豆豉酱，煸出红油。

5. 倒入鲜虾，炒至虾变色。

6. 淋入1匙蒸鱼豉油，翻炒均匀。

7. 盛入土豆上，撒上麻辣花生和芹菜段即可。