重庆牛蛙煲是一道非常有名的川菜，下面是一份简单的做法：
材料：
- 牛蛙 1只
- 豆角 适量
- 藕片 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 牛蛙宰杀后去皮，切成块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入八角、花椒和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入蒜末、姜片煸炒。
4. 加入牛蛙块，煸炒至变色。
5. 加入豆角和藕片，煸炒几分钟。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，烧开后转小火煮20分钟左右。
8. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可食用。
注意事项：
1. 牛蛙需要提前宰杀和去皮。
2. 焯水时时间不要过长，以免影响口感。
3. 煮的时间不宜过长，以免牛蛙肉变老。
牛蛙买来时就处理过了，拿回家洗洗，加入盐，料酒，淀粉搅拌均匀，备用
丝瓜切条泡下水备用。
准备大蒜，姜片，葱白，辣椒。
木耳和千张丝。
准备花椒和八角。
半个洋葱切块。
热锅冷油，放入花椒煸香捞出不要。
锅里放入八角，姜片，大蒜翻炒。
加入辣椒和葱
接着放入一勺郫县豆瓣，煸香。
倒入牛蛙翻炒。
翻炒均匀后倒入木耳和千张丝
加入丝瓜
加入洋葱
加入洋葱后加点料酒闷一会，然后加入盐。
加入开水，烧
烧到汤汁浓郁，丝瓜变软，就可以吃了
