压面条一斤面放半斤水即可。也就是面和水比例二比一。再少放水，面很难成型。多放水，面太软，压不出面条。即便做出面条，软面条口感差。
压面条一斤面要200克到220克水就可以了。水太多，和出来的面偏软，面条分离程度差，水太少则面太硬，做出来的面条易断，质量差
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