糯米粉开水烫后太粘怎么办（糯米粉用开水还是冷水）

加入适量的冷水调节。
因为糯米粉开水烫后会很黏稠，这是由于糯米粉中的淀粉被热水激发而释放出来，形成了胶质。
如果想要降低粘性，可以往里面加入适量的冷水，使其温度降低。
同时，在调制糯米粉做成饭团或者米糕的时候，要注意在处理过程中不要让其过分接触空气或者手部，否则会增强其黏性。

加入适量的油和水混合搅拌即可解决。
因为糯米粉加入开水后容易粘在一起，而加入油可以让糯米粉颗粒分散开来，同时加入水可以稀释糯米粉使其变得更松软。
此外，还可以酌情加入少量的盐、酱油等调味料，以提升糯米粉的味道。
需要注意的是，加入油和水的比例要适中，不要加过多过少，否则会影响糯米粉的口感。