糯米面怎么烫才能不粘手（糯米面怎么和面不粘手还不散）

温度控制：将水加热至90-100℃，不能太热，否则糯米面会糊化而变得粘手。糯米面与水的比例：糯米面与水的比例约为2：1，如果水太多，糯米面会变得稀薄而粘手。

搅拌方式：先将糯米面放入碗中，然后缓慢加入热水中，边加水边搅拌，直至糯米面与水充分融合，形成均匀的面糊。

醒面时间：在糯米面烫好后，需静置5-10分钟，让面糊充分吸收水分，这样在制作糯米制品时才不会粘手。