鹰嘴豆需要去皮吗

是的，鹰嘴豆一定要去皮，这样吃起来软软糯糯的。

鹰嘴豆营养成分全，含量高。

籽粒含蛋白质23.0%，碳水化合63.5%，脂肪5.3%。此外，还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。