炮蒸鳝鱼的成本（蒸鳝鱼多少钱一份）

这道菜我最有发言权了，我为了这个菜去了湖北汉川三次，都是去做得最好的那家去学，材料当然是选野生的鳝鱼一斤多，三条，约50元。大一点的，活杀去刺，切成大块后用特制的带针的拍子打，让鳝鱼肉上更方便入味，第二，醋，这个醋可有讲究了，要十年以上的香醋，15元，第三，米粉，这个最好是用大米现磨的米粉，不能太细了，3元，四，青红椒，葱姜蒜，各种调料，5元，鳝鱼腌制十分钟左右裹上米粉蒸七八分钟，放在一个大碗里，然后调制汤汁，等汤汁调配好了，在碗里加入香醋，淋上青红椒，葱姜蒜烧出来的汤汁，鲜美嫩滑的炮蒸鳝鱼就可以享用了。