正宗东北酱棒骨怎么做（正宗东北酱大骨棒的做法）

— 食材清单 —

主料:大棒骨适量

辅料:葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，酱油适量，老抽适量，老汤适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量

做法步骤：

1· 棒骨焯水

2· 老汤加水、盐、鸡精、糖、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开

3· 放入棒骨，加葱姜盖盖，转中小火卤制40-50分钟

4· 关火，浸泡一两个小时让其充分入味即可

酱棒骨从中间斩断，洗净，放入冷水中煮三分钟，撇去沫

酱棒骨放入另一锅煮开的水中，水没过棒骨

将葱两段，生姜三片，蒜三瓣，干辣椒六个，花椒四十粒，大料两颗，桂皮放入锅中

调入老抽放入锅中，量看颜色需要，小火焖煮1小时

之后加入黄豆酱，3-4汤勺，再焖煮30-40min

按照自己口味放入冰糖，再焖煮20min。

没有冰糖就放入白糖。

最后尝下味道，放入适量的