正宗东北酱棒骨怎么做(正宗东北酱大骨棒的做法)

正宗东北酱棒骨怎么做(正宗东北酱大骨棒的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-08 04:35:22

正宗东北酱棒骨怎么做

— 食材清单 —

主料:大棒骨适量

辅料:葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,酱油适量,老抽适量,老汤适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量

做法步骤:

1· 棒骨焯水

2· 老汤加水、盐、鸡精、糖、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、干辣椒煮开

3· 放入棒骨,加葱姜盖盖,转中小火卤制40-50分钟

4· 关火,浸泡一两个小时让其充分入味即可

酱棒骨从中间斩断,洗净,放入冷水中煮三分钟,撇去沫

酱棒骨放入另一锅煮开的水中,水没过棒骨

将葱两段,生姜三片,蒜三瓣,干辣椒六个,花椒四十粒,大料两颗,桂皮放入锅中

调入老抽放入锅中,量看颜色需要,小火焖煮1小时

之后加入黄豆酱,3-4汤勺,再焖煮30-40min

按照自己口味放入冰糖,再焖煮20min。

没有冰糖就放入白糖。

最后尝下味道,放入适量的

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