铁锅炖鸽子酱料（炖鸽子最忌讳三种调料厨师做法）

鸽子，收拾好剁成块放上葱姜豆瓣酱蚝油酱油料酒一起炖

配料：鸽子一只、香菇三朵、生姜片、香菇、笋干、盐、料酒。

2.

将鸽子洗净，放在开水里焯一下，去除杂质和腥味。

3.

瘦肉清洗干净后切块，焯水，浸泡香菇和笋干。