我觉得炖排骨苦了的补救方法应该是。把炖排骨的汤倒掉一部分。然后再加葱姜料酒酱油水再重新的炖制一下。重点是加水，一定要加开水。这样的话会稀释原来的苦味儿。
我觉得造成里排骨有些苦味的原因，应该是炒糖色有点吵的太深了。炒的糖色有些炒过火了
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