墨鸭配方

用料

 鸭子 半只 小墨鱼 2个 姜蒜 适量 香叶 2片 八角 2个 桂皮 1小段 小茴香 1小匙 白蒄 1个 生抽 2大匙 老抽 1大匙 干辣椒 3个 料酒 1大匙 盐 少许 鸡精 少许 做法 

准备好材料，墨鱼提前一晚泡发切段，鸭子洗净沥干，香料我放在一个不锈钢的卤料盒里墨鱼烧鸭的做法 

步骤1 

锅中少许油，中火炒鸭子，直至鸭肉发白紧缩，将鸭肉盛出，锅里会有炒鸭肉出的水，倒掉不用墨鱼烧鸭的做法 

步骤2 

重新起油锅，油热后将墨鱼放入爆一下墨鱼烧鸭的做法 

步骤3 

加入姜蒜爆香墨鱼烧鸭的做法 

步骤4 

放入鸭肉翻炒均匀墨鱼烧鸭的做法 

步骤5 

加入料酒、生抽老抽翻炒均匀墨鱼烧鸭的做法 

步骤6 

加入与鸭肉平齐的开水墨鱼烧鸭的做法 步骤7 

水开后将鸭子转移到电压锅里，放入香料，干辣椒，高压25分钟墨鱼烧鸭的做法 步骤8 

高压锅结束后，再放入炒锅里大火收汁，加入盐，鸡精。

也可以不用高压锅，直接在锅里小火炖，墨鱼烧鸭的做法 步骤9 收汁到自己满意的程度就可以出锅了⋯