相传在这个西汉末年，呱呱是宫廷中的御菜，因为战败，皇宫里的御厨逃离皇宫藏身于天水，从那之后呱呱就成了天水的特色小吃。
天水呱呱历史悠久，相传在西汉末隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。
到了东汉，隗嚣兵败刘秀，御厨逃离皇宫，隐居天水，在天水城内租起铺面，经营呱呱
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