金鼓鱼刺身做法（金鼓鱼刺身制作过程）

用料

金鼓鱼一条

日本酱油一碟

芥末适量

柠檬一瓣

步骤 1

金鼓鱼片薄片，码盘。

步骤 2

放冷冻室冷冻十分钟左右，千万不要多啦！

步骤 3

讲究一点的可以底下放冰块，再拿保鲜膜盖上，再码上金鼓鱼

步骤 4

挤上柠檬汁（可以不挤），芥末挤进酱油里，用筷子搅开，完成！蘸着吃吧

1、准备葱段和姜片。

2、金鼓鱼斩块洗净后沥干水分，先加入白酒拌匀再加入盐，葱姜拌匀包上保鲜膜腌制入味（8小时）。

3、金丝芥洗净，加入2克盐揉至变色静置4小时，之后洗净挤干水分后切碎。

4、锅内倒入清水，把余下的葱姜加入盖上大火烧开。

5、先把金鼓鱼鱼块加入，加入料酒，撇清泡沫后盖上大火15分钟。

6、之后把金丝芥加入，烧开后加入橄榄油，尝试一下味道，不够味再加盐调味。

7、金鼓鱼汤出锅，趁热吃味道最佳。