猪皮是这样洗的，先要用一个夹眉毛的夹子夹去猪皮上的猪毛，夹完毛后还要用菜刀把猪皮挨到刮干净，有条件的会用烧红的铁把猪皮挨到烫一遍，再用菜刀把猪皮烫黑的地方刮掉，然后用温水洗干净就可以了。
先将猪皮去毛，可用火烧，也可用夹子夹，用火烧后，泡入热水半小时，用刀将烧焦的刮干净，在用盐水泡一下，去异味即可下锅烹制
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