用料
牛肉 150克
泡椒 若干
小天椒 若干
萝卜皮 若干
大蒜 若干
盐 少量
鸡精 少量
白糖 少量
红苕粉 少量
小天椒牛肉丝的做法步骤
步骤 1
备料，牛肉切丝，因为是冰箱里面拿出来的冻牛肉，所以切丝之后出血水比较多。我家泡菜坛子里面有各种各样的泡椒，这次都抓了一点出来，萝卜皮本来是之前一次炖汤剩下的，做泡菜好吃得不得了，因为口感很脆，结果泡在坛子里面太久忘了吃，这次干脆拿出来一起炒了。
步骤 2
看泡椒品种，有山椒，小天椒，红椒，灯笼椒。绿色的是新鲜的尖椒，大蒜切片。
步骤 3
尖椒泡椒全部切竖刀，萝卜皮切条。
步骤 4
牛肉切丝之后用菜油裹一下加盐静置大概十分钟，下锅之前再加点红苕粉。下锅的时候，菜油并没有烧得太热，牛肉倒进锅里快速翻炒，断生就捞出，不用炒太熟。
步骤 5
锅里放入蒜片和泡椒尖椒，翻炒出香味，洒一点白糖提味。
步骤 6
倒入不太熟的牛肉丝进行翻炒。
步骤 7
出锅之前来点盐和鸡精调个味就可以啦。
用料
牛肉 200克
太空椒 1个
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、牛肉切丝。
2、加入生抽
3、加入蚝油
4、加入料酒
5、抓匀，研制20分钟。
6、锅中放入油，冷油放入牛肉。
7、牛肉炒至变色，盛出备用。
8、倒入青椒，加入适量盐，翻炒
9、再倒入牛肉，翻炒一会儿出锅～
10、装盘
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