紫苏叶什么时候放入鱼最合适（新鲜紫苏叶煮鱼什么时候放）

一般在炖鱼的时候,提前将紫苏粗斩几下(更有利于出味)。在鱼肉炖好以后,将要出锅前的一分钟左右再放入紫苏叶,出来香味以后即可出锅装盘(不要放得太早,以免香味挥发太快)。

一般建议出锅前两分钟放最为合适，因为紫苏本身含有一种特殊的香味，正是这种香味才能让菜肴得到提升，但如果紫苏炒制加热时间一久这股香味就会消失，所以出锅前放才能最好的保留这股香味。