紫苏叶炖鱼什么时放好（紫苏煮大头鱼正确方法）

起锅前两分钟放是最好的。放早了煮烂在里面了。完全起锅后再放味溶不到里面。

做法

1/11 鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分

2/11 紫苏叶子清洗干净，沥干水分

3/11 起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段

4/11 香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制

5/11 沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽

6/11 添加刚要没过的热水

7/11 添加糖

8/11 加一勺豆瓣酱

9/11 中火慢炖至汤汁过半

10/11 添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味

11/11 汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅

我好喜欢吃紫苏的。