学校食堂6t管理制度的意义(学校食堂6d厨房管理制度全套)

学校食堂6t管理制度的意义(学校食堂6d厨房管理制度全套)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-10 19:43:18

学校食堂6t管理制度的意义

在高校实施“6T实务”管理法,首先可以提高工作效率:将长期无用的物品或清除或归仓,将有用的物品按使用量的大小分高、中、低分别存放,所有物品有清楚的标签,“有名有家”,并且,在设备上表明操作规程,坚持透明度、视觉及颜色管理等,即使该岗位员工离开,临时换一个来也能准确操作,管理者与员工的效率大为提高。

  其次,该管理法的实施可以有效降低成本:通过执行物料先进先出、设置物料库存标准和控制量表的方法,使库存保证不超过1.5至3天的量,大大减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费,减少了流动资金,提高资金周转率。

  再次,“6T实务”管理法的实施对食堂员工人际关系的改善也有一定作用:每一个岗位、区域都有专门的负责人,并将负责人的名字及照片贴在相应处,避免了责任不清、互相推诿的情况发生,且通过不断鼓励与进步,增强员工荣誉感与上进心,即使管理人员不在,食堂员工也知道该怎么做及自己要负的责任。

  第四,管理法的长期落实,有利于从根本上提高食堂的食品安全水平:通过对食堂内所有范围包括厨房天花板、风口、隔油槽、油烟罩等死角的彻底清扫,使各处看起来井井有条、光洁明亮,给顾客以信任感。

  最后,“6T实务”管理法有利于在最大程度上挖掘员工的潜能,在日常工作中培育员工的职业素养:员工通过反复执行正确的操作而形成好的行为规范,使员工养成讲秩序、爱清洁、负责任的习惯。

有利于规范食堂的管理,提高食品安全。

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