挖的野菜如何存放（野菜储存方法大全图解）

挖的野菜需要及时清洗、晾干，然后可以根据野菜种类选择适合的存放方式。
例如，一些根茎类野菜比较耐储存，可以清洗干净存放在通风干燥的地方。
一些叶菜类野菜保鲜期较短，需要在清洗晾干后放入塑料袋中存放在冰箱里，避免受潮和放置时间过长导致变质。
为了保证食品安全，应该尽量避免在露天环境下存放野菜或过分堆积，同时也要注意采摘的卫生和采摘的时间，避免在有污染源的地方采摘。

1、盐渍保存

盐渍可起到长期保鲜的作用。将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，3天后重新更换食盐水。经盐渍后，野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。

2、焯水保存

可以将野菜用开水焯一下，既能够除去野菜原有的苦涩味，还能够抑制野菜细胞的活性，防止野菜变质。然后放入塑料袋中，加入少许的盐水，将袋中气体完全排出后放入冰箱冷藏即可。

3、冷冻保存

将煮过的野菜迅速用冷水浸凉，放入容器中摆放好后，再灌入冷水，放入冷冻室冷冻即可