三花五花的区别（老三花和新三花详解）

它们之间的区别如下：

位置不同：三花指的是猪腹部的皮肉，而五花则指猪背部与腰部之间的部位，主要包括了后腿脚筋、肥肉等。

脂肪含量不同：三花的脂肪含量相对较高，约为30%左右，且其纹路也较为明显；而五花则比三花的脂肪含量更高，达到了40%以上。因此，五花肉质更松软，口感更鲜美，但也更容易引起身体的不适。

烹制方式不同：由于三花肉带有一定的皮肉，因此可以用来做红烧肉、卤肉等需要长时间慢煮的菜品；而五花肉则更适合快速煎炒、爆炒等方式的烹制，例如五花肉片、五花肉炒粉条等。

总的来说，三花与五花在脂肪含量、口感和用途等方面存在一定的差异，应根据个人口味和需求来选择。

五花肉是猪肚子上的肉  由五层组成，而三花肉是猪腹部与肋骨连在一起的肉，五花肉做馅儿比较好吃，三花肉炖着吃比较好吃