公虾仁的家常做法（大虾仁的最简单家常做法）

食材：鸡蛋2颗、虾仁想吃多少放多少、糙米饭1碗、葱花点缀

做法：

1、虾仁先炒熟盛出备用

2、搅拌均匀的蛋液 倒入虾仁搅拌

3、再倒入平底锅煎铲子不断往中间推至蛋液凝固

4、用小碗装满压平糙米饭 倒扣在盘子或大一点的碗

5、把煎好的虾仁滑蛋铺在米饭上 淋上酱汁和葱花即可

酱汁：淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、清水半碗 搅拌加热浓稠

主料:

鲜虾仁300克、西芹200克

辅料:

盐5克、料酒2克、鸡蛋一个、葱姜适量

做法步骤：

1、将大虾剥成虾仁，去掉虾仁的黑线。

2、虾仁清洗干净，吸干表面的水分，加入一点盐、料酒、淀粉上浆。

3、将西芹摘去叶，洗净，切成段备用。

4、锅中放入油，油温3成热，放入虾仁，虾仁滑熟后，捞出控油。

5、热锅凉油，放入姜末、葱花炒香放入西芹，炒到断生，放入一点盐，放入滑好的虾仁，大火翻炒10秒钟，出锅装盘即可。