为什么腌肉半天就出水了（腌肉第一天出水多怎么办）

1食材本身的问题:如果购买的是注水肉,那么肉中的水分可能会在腌制过程中被析出,导致肉丝变得湿润。

2制作步骤的问题:如果在腌制肉丝时没有加入足够的蛋清和淀粉,或者没有搅拌或翻拌均匀,就可能导致肉丝无法形成一层保护膜,从而使得水分流出。