山东大块肉丁包子馅的做法（山东包子白菜馅的正宗做法）

—step1—



先把猪肉切成大丁，肥瘦分开。



肥肉下锅，小火出猪油。等猪油都出来之后，就用锅铲把多出来的猪油撇出去（过滤一下放到罐子里，以后可以做老婆饼）



然后把剩下的瘦猪肉下锅一同翻炒。



加老抽、酱油、盐、胡椒粉调味，这时候的盐要加足够，等下放了白菜就不加盐了，我大概放了4小勺。把猪肉丁炒熟，最后撒上姜末葱末拌均就可以。



粉条提前用热水泡好，切成小段放进猪肉丁锅里，拌拌匀。粉条可以吸收肉汁，现在就是静等猪肉粉条放凉。

—step2—



这时候可以来切白菜了，把白菜叶白菜帮都切成丁，大小和肉丁大小相仿。



等猪肉粉条凉了之后，倒入白菜丁里拌均就好了（最好在包包子之前再拌匀）