炉底糕做法

主料：粘米粉300克，中筋面粉50克，鸡蛋1个，白糖20克，鲜酵母8克

配料：黑芝麻1汤匙

制作：

1. 鲜酵母放入少量的水中搅拌至融化，粘米粉、中筋面粉、白糖放入盆中拌匀，倒入酵母水，再放入适量的水搅拌成比较浓稠的面糊。

2. 室温下醒发到面糊原体积2倍大。

3. 发酵好的面糊中打入鸡蛋，放入黑芝麻。

4. 再放入适量的水，调成比较稀一点的面糊，舀起来倒下面糊，可以成一条较粗的直线。

5. 炉糕锅预热后刷一层油。

6. 舀一勺面糊从锅中间落下，面糊自动铺满锅面。

7. 加盖煎制，待锅内冒出热气和香味，听到滋滋响声的时候开盖取出。

8. 煎好的炉糕没有上色面向内对折放置即可。