1.采摘：刺梨是贵州的特产，一般在秋天成熟。国庆节的时候正是可以大量采摘的季节，所以国庆节放假，可以利用假期去进行采摘刺梨鲜果；
2.清洗：刺梨是野生水果，所以果子难免有虫子爬过和粘有许多灰土，所以采摘回来之后，建议使用干净清水清洗干净；
3.剖开，刺梨清洗好后，可用刀子将其剖开，方便后期使用。建议使用不锈钢的刀子，避免有异味；剖开的时候会有刺梨籽掉出来，会看到刺梨鲜果中的许多刺梨籽。这个时候，不要急于捣果子中的刺梨籽，原因是现在不是很好捣；
4.蒸熟，刺梨全部剖开之后，想办法把刺梨全部蒸过。
5.晒干，将蒸到半熟的刺梨拿到太阳底下爆晒，直到全部晒干，成了刺梨干；
6.去籽，将晒干的刺梨干全部收集起来，装到袋子里，系好袋口，然后找来一要棍子，拍打袋中的刺梨干，就会把刺梨籽全部拍打出来；
7.保存，把刺梨干封装好，放在干燥的地方保存；
注意，蒸熟过程只能蒸到半熟，蒸到全熟就没有质感；
以下是制作刺梨干的简单做法：
材料：
刺梨：适量
白糖：适量
步骤：
将刺梨洗净，去皮去核，切成薄片或小块备用。
在一个容器中，将切好的刺梨块均匀地撒上一层白糖，轻轻拌匀，使刺梨均匀沾上糖。
将撒有糖的刺梨块放在通风良好的地方，晾晒约2-3天，直到刺梨变干，表面有一层糖霜。
晾干后的刺梨干即可食用，也可以保存在密封容器中。
注意事项：
刺梨的选择：选择成熟但不过熟的刺梨，质地较硬的刺梨更适合制作干果。
糖的用量：根据个人口味调整糖的用量，可以增加或减少糖的数量。
晾晒时间：晾晒时间根据天气和刺梨的大小而有所不同，可以根据实际情况进行调整。
希望以上的做法对你有帮助，祝你制作成功！
