红烧牛心菜做法(炝炒牛心菜的正确做法)

红烧牛心菜做法(炝炒牛心菜的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-08 02:58:47

红烧牛心菜做法

主料:牛心菜1颗、猪肉末100克、绿豆粉丝100克。

辅料:油25毫升、红烧酱油1汤匙、盐2克、黄酒1茶匙。

1、备好粉丝,牛心菜,猪肉末。

2、牛心菜切丝后洗净,粉丝用开水泡软后洗净控水。

3、热锅倒入油,热油倒入猪肉末炒至变色盛出。

4、锅内留油把牛心菜倒入煸炒至变色后加盐调味。

5、再把肉末和粉丝倒入翻炒均匀。

6、加入红烧酱油炒至出酱油香味后熄火出锅。

7、盛出后撒上葱花拌匀即可享用。

主料:牛心

辅料:姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量

做法: 1、牛心切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛心沥一下。如果血水较多,中途可换一次水,焯水 。将2片生姜切碎,和牛心下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛心捞起冲水并沥干备用。

2、锅洗净,加两勺油,下入沥干的牛心、姜片、葱白,中火翻炒,边炒边淋入2勺杨梅酒,加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均匀。

3、将牛心炒至上色均匀,加水没过牛心,加入八角盒草果,煮开后转入砂锅煲中,加盖 ,转小火炖2小时以上,至牛心软烂,转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡,加适量盐调味即可。

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