花鲢鱼泡菜的做法（酸菜鲢鱼的做法最正宗的做法）

食材:

鲢鱼 三斤 、 泡姜 一个 、 豆瓣酱 三勺 、 生姜 半块 、 大葱 半根 、 花椒 少量 、 桂皮 少量 、 八角 少量 、 醪糟 一大勺 、 食盐 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1

鲢鱼洗干净，切片，骨肉分离。

步骤2

鱼骨头烧汤，加葱姜。

步骤3

鱼肉切片，加鸡蛋淀粉料酒腌制。

步骤4

锅里加油，下锅炸至定型。

步骤6

锅里下油，下花椒一些，八角半个，桂皮一点，豆瓣酱，泡菜翻炒三分钟。下鱼汤，煮十分钟，加上醪糟。下炸鱼，煮十分钟，加入葱白，食盐。即可出锅