海蛎是海鲜。
海蛎隶属于双壳纲、珍珠贝目、海蛎属软体动物，是世界上第一养殖贝类，也是人类可利用的重要海洋生物资源之一，是全球性分布种类。海蛎的肉不仅鲜美，营养丰富，而且还有药用价值，是一种营养价值极高的海产珍品。
海蛎一般分布在潮间带和潮下带水深不超过十米的范围内。该海鲜是一种抗逆性较强的水生动物，两亿年来潮间带多变的环境，练就了牡蛎对盐度、露空、温度和海区常见病原极强的抵抗能力。在落潮露出水面的时候，能够忍受夏天的炎热，且干燥的天气，还能够忍受冬天的寒冷。
海蛎是海鲜。
生蚝主要产自海水与咸淡水的交界处，以过滤海水吸食微生物为生，是一种非常优质的海产养殖贝类。生蚝的学名叫做牡蛎，也被称为海蛎子，它有着非常鲜美的肉质。
牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间。
扩展资料：
生蚝的挑选方法：
1、在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
2、一般来说，外壳越饱满、裙边越小的牡蛎，肉质也就越肥美。
3、生蚝的壳越深，或从外观看，比较厚，说明生蚝肉比较肥硕。不要选那种个头太小，壳太浅的生蚝，那更多的是壳，不划算的。厚实的牡蛎壳，去壳后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。
