红磨坊无麸质面粉做面包的步骤如下:
准备材料:
3杯红磨坊无麸质面粉
1茶匙发酵粉
1茶匙盐
1/4杯加1汤匙的起酥油或者椰子油
2个鸡蛋
3/4杯牛奶
香草精
步骤:
将烤箱预热到350°F(约175°C)。将烤盘准备好,可以用一些羊皮纸或者烘焙纸铺在下面,以便之后脱模。
将面粉、发酵粉和盐混合在一起,搅拌均匀。
在另一个碗中,将鸡蛋、牛奶和香草精混合在一起,搅拌均匀。
将液体混合物慢慢倒入面粉混合物中,边倒边搅拌,直到形成面团。如果面团太干,可以再加一些牛奶。
在工作台上撒一些无麸质面粉,然后将面团放在工作台上,开始揉面。揉面时,每次都是将面团的边缘向中心折叠,然后再将面团擀开一些。这个过程大概需要5分钟。
将面团分成两半,然后将其滚成圆团,再将其放在烤盘上。用刀在每个面团上划几个小口,以便于面包排气。
将烤盘放入预热好的烤箱中,烤20-25分钟,直到面包表面金黄且用筷子插入面包中心能干净地拔出来。
将面包从烤箱中取出,放在烤架上放凉,完全凉了之后就可以切片享用了。
需要注意的是:无麸质面粉和普通面粉相比,淀粉含量较少,因此烘焙过程中要严格控制温度和时间,以免烤焦或烤不熟。另外,不同品牌和批次的食材吸水性会略有不同,因此在制作过程中可以适量调整食材的比例和水量。