主料：螃蟹3只
辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个
做法步骤：
1. 准备好所有材料。
2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。
3. 葱姜蒜辣椒准备好。
4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
5. 倒入酱油，倒入水。
6. 入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。
7. 最后放入葱翻炒几下即可。
香辣蟹是一种美味的小吃，如果您想做好吃的香辣蟹，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱等。
2. 将梭子蟹洗净，切成4块备用。
3. 将生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
4. 在锅中放入适量的油，烧热后放入切好的蟹裹上面粉，煎炸至定型后再翻动，这样肉和膏就不会散开。
5. 把蟹推至锅边，在热油里放入葱白、蒜和生姜炒香。
6. 放入豆瓣酱炒香。
7. 将蟹翻炒至调料里，再放入蟹壳。
8. 倒入适量的清水，加入生抽、老抽、料酒、蚝油翻匀。
9. 盖上锅盖，用中小火煮5分钟。
10. 放入少许盐和葱段调味增香。
11. 出锅装盘即可享用美味的香辣蟹。
希望这些步骤能帮助您做出美味的香辣蟹！
