馒头上气蒸多久（馒头冷水上锅蒸20分钟能熟吗）

       蒸15分钟。

      1.从上气开始的前5分钟，是馒头的起发阶段。后10分钟是蒸熟的阶段；

      2.蒸的不够15分钟，馒头就不会熟透；而超过15分钟，虽然没有多大的关系，但是蒸出来的馒头口感和松软度，都会变差。

馒头上气后加蒸15一20分钟左右，要看馒头的计量大小决定加气时间。一般家庭蒸馒头计量都在1.5两一2两之间，所以水开锅加蒸15一20分钟即可，停气5分钟解开锅盖放气，时候过长水蒸气引起馒头变型，不美观。这是个人经验，可以介见。