1.外观法：观察松花蛋的外表，铅超标的松花蛋通常呈现出棕黑色或者浅紫色。如果一个人买到的一批松花蛋中有很多都是这种颜色的话，那么这批松花蛋可能就含铅超标了。
2. 检测法：为了确认松花蛋的含铅量是否达标，需要通过专业机构进行检测。目前市面上有许多机构可以提供松花蛋的含铅测试服务，例如食品质量安全检测机构、营养与食品安全评价中心等。通过对样品进行实验室检测，可以得知确切的含铅情况。
总之，在购买和食用松花蛋时，应尽量选择正规、信誉良好的商家，并且注意保持适当的摄入量和频次。
皮蛋里是否含铅可以通过以下几种方法辨别：
1. 通过观察：皮蛋有无裂纹，裂纹面积大小，颜色深浅等都能反映出含铅量的多少，一般含铅越多，皮蛋表面的裂纹越多，颜色也会偏黄或灰暗。
2. 酸洗法：将皮蛋切开，取一小块细绳浸泡于白醋或醋酸中，然后放置一段时间后取出，若细绳上的黑色物质比较多，则表示皮蛋含铅量较高。
3. 水浸法：把皮蛋浸泡在水中，时间越长含铅量越高，一般情况下，在水中浸泡24小时以上，如果水变黄沉淀显色明显，则说明皮蛋含铅严重，不建议食用。
4. 铅试纸法：这是一种专业检测方法，可以用铅试纸检测皮蛋中的铅含量，但需要购买专业检测工具和试纸。
总之，如果怀疑皮蛋中含有铅，最好不要食用。另外，选购皮蛋时应选择正规的、有信誉的商家，以避免产生潜在的食品安全问题。
