没有成熟的新鲜花椒能吃吗（新鲜花椒最佳食用方法）

能吃。绿色花椒就是青花椒，青花椒一般是指在成熟之前采摘的鲜花椒，有专一股清新香属味，其中挥发油含量较高，没有红花椒麻，可与蒜一起捣碎用来做凉菜调料，也可用来烧菜，最常做的菜肴之一是椒麻鱼。

青花椒，果也可作调味香料，果皮可作为调味料，可提取芳香油，又可入药。种子可食用，又可加工制作肥皂。根、叶及果入药，能消寒解毒，消食健胃。