大头鱼羊肉的做法(大头鱼和羊肉的最佳做法)

大头鱼羊肉的做法(大头鱼和羊肉的最佳做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-09-10 15:08:15

大头鱼羊肉的做法

用料

鱼头 一斤

羊肉 半斤

胡萝卜 半根

豆腐 一块

西红柿 一个

生姜,料酒,盐 适量

鱼羊汤的做法

羊肉,鱼头切块。

生姜切片

豆腐,胡萝卜切小块。西红柿用开水烫一下,撕去表皮后切小块。

锅中烧开水,羊肉入锅烫过后捞出沥干水分(不需要烫熟)。取一干净的锅内倒入少许油,烧热后放入姜片炒出香味再倒入羊肉翻炒片刻后倒入料酒闷一小会(不需要炒熟,主要是为了炒出香味,也可以去除羊肉的腥味)。闷好的羊肉连同姜片一起倒入汤锅中,加水没过羊肉。水开后放入鱼头,胡萝卜,西红柿和豆腐,炖一个半小时。

用料羊肉 1000克大头鱼鱼头 半只萝卜 两根料酒 2勺盐 适量姜 2块八角 2个沙姜 5块泡椒 6个野山椒 2个蒜 5瓣胡椒 1克

鱼、羊、鲜的做法步骤

步骤 1

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准备好所有的材料,鱼洗好腌制一点盐。羊肉洗好沥干水分。

步骤 2

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锅里烧开水,羊肉在开水里飞水去辛味。

步骤 3

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把血水都煮出来,然后用清水冲洗。在改刀把羊肉切成小块!

步骤 4

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起油锅,放羊肉下去爆炒。姜一起放下去,炒出皮中的油脂,加入料酒在炒。

步骤 5

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炒到水分干掉,加入适量盐、泡椒、蒜、八角、沙姜、胡椒、(胡椒要拍碎)少少糖。在小火炒一下。

步骤 6

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加入两大碗水。

步骤 7

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先用大火烧开,炖上15分钟,让汤变白改小火炖一小时

步骤 8

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加入切好的萝卜块。

步骤 9

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最后煎好的鱼头,放入羊肉汤里煮10分钟。撒上枸杞即可。鲜味里带着小小辣味!

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