炸酥片的做法（海南粉里的炸酥片是怎么做的）

炸酥片是一种非常受欢迎的小吃，其制作方法也相对简单。以下是一种常见的炸酥片的做法：

材料：面粉500克，鸡蛋2个，糖100克，食用油适量。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 将面粉倒入另一个大碗中，然后将打好的鸡蛋液倒入面粉中，搅拌均匀，揉成面团。

3. 将揉好的面团擀成薄片，然后切成小块。

4. 在每一块面片上撒上糖。

5. 锅中加入适量的食用油，油热后，将面片放入锅中，用中小火慢慢炸。

6. 当面片两面都变成金黄色时，就可以出锅了。

注意事项：

1. 面团的硬度要适中，不能太硬也不能太软。

2. 炸的时候要用中小火，否则容易炸糊。

3. 面片切好后要立即炸，否则会粘连在一起。

4. 炸好的酥片要放在吸油纸上，吸去多余的油。