无锡冷盘菜有很多种做法,其中比较常见的是凉拌黄瓜、凉拌豆腐、酸菜鱼片等。
凉拌黄瓜的做法是将黄瓜切成细丝,加入适量盐和醋腌渍一会儿,然后加入蒜末、辣椒油、鸡精等调料拌匀即可。
凉拌豆腐则是将豆腐切成小块,加入葱姜蒜末、香菜、酱油、醋等调料拌匀。
酸菜鱼片则是将鱼片煮熟后,加入酸菜、姜丝、蒜末、辣椒油、鸡精等调料拌匀即可。
加佐料煮熟后捞出切成片直接装盘。
无锡冷盘菜有很多种做法,其中比较常见的是凉拌黄瓜、凉拌豆腐、酸菜鱼片等。
凉拌黄瓜的做法是将黄瓜切成细丝,加入适量盐和醋腌渍一会儿,然后加入蒜末、辣椒油、鸡精等调料拌匀即可。
凉拌豆腐则是将豆腐切成小块,加入葱姜蒜末、香菜、酱油、醋等调料拌匀。
酸菜鱼片则是将鱼片煮熟后,加入酸菜、姜丝、蒜末、辣椒油、鸡精等调料拌匀即可。
加佐料煮熟后捞出切成片直接装盘。
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